|
|
Tigerprawns Op Friet Van Groete Met Romige Paprika-cremesaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 zak tigerprawns of 1 doosje Kingrawns
2 teentjes geperste knoflook
2 eetlepels pesto
olijfolie
1 aubergine en 1 courgette
100 gram bloem vermengd met zout en peper
bosje verse basilicum
1/2 pot gegrilde paprika′s
1 dl slagroom
Voorbereiding:
Marineer de ontdooide garnalen in een scheut olie vermengdmet knoflook en pesto,laat deze liefst 2 uur staan.
Bereidingswijze:
Laat de paprika′s uitlekken en haal zoveel mogelijk pitjes eruit.Kook de paprika′s samen met room ongeveer 5 minuten zachtjes in een steelpan,pureer dit dan tot een fijne saus.Breng op smaak met zout en peper.
Snijd de aubergine en courgette in 1 cm schuine dikke plakken en snijd hier frieten van.
Wentel beide soorten apart van elkaar door de bloem en bak ze ook apart in hete olie goudbruin,want de courgettefrieten zijn eerder gaar!Houd de groentefriet warm in de oven.
Bak de garnalen met olie of boter gaar en rose in een hete koekepan.Schep een beetje van de saus in een diep bord en verdeel de groentefriet erop tot een bergje.
Schik de garnalen rondom en garneer met flink veel blaadjes basilicum.
|
|
|